PANNA COTTA DE PIRULETAS

Esta receta está hecha a partir de la que propuso en su día Cristina de Kanela y limón.

 Además de hacer cosas fantásticas, su presentación es espectacular al igual que las fotos.

 Aquí os dejo la receta de esta delicia tan peculiar.   

Ingredientes:

• 500ml de nata
• 125ml de leche
• 75ml de licor de piruleta (de venta en Carrefour)
• 5 hojas de gelatina
• 120g de azúcar
• 4 piruletas 

Lo primero que hacemos es  poner las  hojas de gelatina a hidratar en agua fría. 

Deshacemos las piruletas y las ponemos en un cazo al fuego junto con la nata y la leche. Removiendo cada poco para  no se nos peguen. Añadimos el azúcar...

Una vez las piruletas deshechas y sin llegar a hervir, retiramos del fuego y le añadimos la gelatina que habremos escurrido, removemos hasta que estén perfectamente disueltas y añadimos el licor. Removemos de nuevo para integrar. Volcamos la preparación en los moldes elegidos 

Por último se mete en el frigo hasta que esté bien frío. Si se quiere se puede adornar con unas piruletas machacadas a modo de polvo por encima.

GALLETAS DE MAIZENA Y LECHE CONDENSADA

Solo por el placer de tocar esta masa y del color tan peculiar de las galletas una vez horneadas, deberíais hacer esta galleta.

Gracias a Cristina de Kanelaylimon y sus fotos del paso a paso es muy fácil.

Ingredientes (40-45 unidades)

1 yema

125 gr de mantequilla a temp. ambiente

200 de leche condensada

350 gr de maizena

1 ó 2 cucharadas de azúcar

mermelada

Procedimiento

Mezclar bien la yema, mantequilla y leche condensada.

Añadir la maizena tamizada y mezclar bien.

Formar bolas algo más pequeñas que una nuez y hacerles un hueco en medio con la yema del dedo, presionando un poco. 

Colocarlas en una bandeja de horno con un papel para horno.

Con el horno precalentado a 160 º  hornear durante 12 0 quince minutos. No tienen que dorarse.

Sacar y poner un poco de mermelada en el hueco. Yo puse de arándanos ( me parece un poco fuerte para estas galletas) y de frambuesa.

Dejar enfriar y disfrutar.

BIZCOCHO DE NUECES Y FRUTOS DEL BOSQUE

Esta receta se la debo a Tia Gretel que la compartió en su blog hace ya un tiempo y se ha convertido en una favorita en casa. Será porque está riquísima

INGREDIENTES:

4 Cucharadas (de postre) de mermelada de frambuesas o arándanos

150 gr de frutas del bosque(o arándanos o frambuesas o moras) congeladas. (de venta en Hipercor). Nunca he probado con fruta fresca

150 gr de harina

100 gr de azúcar

75 gr de nueces picadas

100 gr de almendra en polvo

ralladura de un limón

175 gr fr mantequilla en dados a temperatura ambiente

3 huevos

1 cucharada de postre de levadura en polvo

azucar glass para adornar

PROCEDIMIENTO:

Dejar la matequilla la noche anterior fuera del frigo. Precalentar el horno a 180º.

Untar un molde con mantequilla y harina y colocar un trozo de papel de horno para que cubra buena parte del fondo y los lados. De esta forma es mucho más fácil desmoldar.

En un cuenco poner la mermelada y la fruta y remover. Meter al micro calentándolo ligeramente ( unos 10 ó 15 segundos). Reservar.

En un recipiente tamizar el harina y la levadura, haciéndolo pasar por un colador o un chino. Añadir el azúcar,las almendras, las nueces y el limón. Mezclar bien y añadir la mantequilla (yo la caliento un momento en el micro) y los huevos batidos.

Cuando ya tenemos la masa bien mezclada, se echa la mitad en el molde. Luego se echa la fruta con la mermelada (es probable que sobre porque se echan unas tres cuartas partes) luego poner el resto de la masa encima.

Hornear 35-40 minutos hasta que se dore y salga limpia la aguja al pinchar.

Enfriar y espolvorear con azúcar glass.

PANNA COTTA

via taste.com.au

Este sencillísimo postre ha sido un éxito total en la comida con amigos que tuvimos ayer. Os invito a probarla por su sabor, su frescura y también, como he dicho antes por su sencillez. Se deja preparado con anterioridad así nos podemos dedicar a otras cosas.

INGREDIENTES 

3 dl de nata (300 ml)

2 dl de leche (200 ml)

50 gr de azúcar

1 vaina de vainilla

7 hojas de gelatina neutra (10 gr)

Poner en remojo la gelatina en agua fría. Sacar las semillas de la vainilla (se abre de arriba a abajo y con la punta del cuchillo se sacan con cuidado).

En un cazo se vierye la nata, la leche, el azúcar, las semillas y la vaina de la vainilla.Se lleva a ebullición a fuego medio. Apaga el fuego. Tapa el cazo y déjalo reposar 5 minutos. Después, retira la vaina, escurre bien la gelatina y mezcla esta cuidadosamente hasta que se disuelva y quede homogéneo.

Reparte la panna cotta en los moldes o el molde que previamente habrás sumergido en agua helada y escurrirlo. Déjalo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente y luego al frigo durante no menos de cuatro horas para que adquiera consistencia.

En el momento de servir, desmoldar y servir con fruta de la temporada o con una mermelada. 

Como ayer preparé además una tarta, saqué fotos de esta y se me olvidó la panna cotta. pero queda exactamente igual a cómo aparece en esta foto, con las pintitas negras de las semillas.

¡¡¡RIQUÍÍÍSIMA!!!

Al rico helado...

La culpa de esta fiebre heladera la tiene Jamie Oliver, famoso cocinero inglés. Cuenta en uno de sus libros que de pequeño él y su hermana cogían helado y le añadían las cosas más variopintas.

Yo he hecho lo mismo. Al primer intento le añadí  al helado de vainilla, conguitos triturados.

El segundo me salió más italiano y le puse chocolate negro triturado. 

Con fresas previamente congeladas para que no se deshagan.

Y por último, helado de manzana. Me habían traído unas manzanas fabulosas del Valle de  Caderechas. Hice un puré de manzanas del que en otra entrada ya puse la receta. Ha quedado buenísimo.

Queda riquísimo si se toma nada más hacerlo, en su punto de frío y dureza. Si lo volvemos a poner en el congelador, antes de usarlo de nuevo habrá que sacarlo un poco antes.

¡A disfrutar y experimentar. Las posibilidades son enormes!

PUDDING DE MELOCOTÓN

Esta receta viene muy bien para acabar una cena o comida copiosa.Es fresquito, ligero y lo mejor: muy fácil

Ingredientes

3 gr de Agar-agar (en polvo) (de venta en herboristerías)

250 ml de almíbar del melocotón

35 gr de azúcar

6 mitades de melocotón en almíbar

Estas cantidades son más o menos las de un bote grande de melocotón en almíbar

1- Se hierve el almíbar con el agar-agar durante dos minutos.

2-retirar e incorporar el azúcar.

3-mezclar bien hasta que se disuelva.

4-triturar el melocotón y añadirlo al líquido anterior.

5-Mezclar todo y poner en un molde.

6-Meter en la nevera para que gelifique y enfríe.

7-Desmoldar y adornar con lo que más te guste.

Yo tenía frambuesas y  las usé para decorarlo. el agar-agar es un alga con enorme poder de gelificación. Se vende en herboristerías. Hay que comprarlo en polvo. Espero que lo probéis y guste porque se puede hacer con antelación y dejarlo preparado.