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lunes, 19 de diciembre de 2011

PANNA COTTA DE PIRULETAS




Esta receta está hecha a partir de la que propuso en su día Cristina de Kanela y limón.
 Además de hacer cosas fantásticas, su presentación es espectacular al igual que las fotos.
 Aquí os dejo la receta de esta delicia tan peculiar.   

Ingredientes:
  • 500ml de nata
  • 125ml de leche
  • 75ml de licor de piruleta (de venta en Carrefour)
  • 5 hojas de gelatina
  • 120g de azúcar
  • 4 piruletas 
Lo primero que hacemos es  poner las  hojas de gelatina a hidratar en agua fría. 
Deshacemos las piruletas y las ponemos en un cazo al fuego junto con la nata y la leche. Removiendo cada poco para  no se nos peguen. Añadimos el azúcar...
Una vez las piruletas deshechas y sin llegar a hervir, retiramos del fuego y le añadimos la gelatina que habremos escurrido, removemos hasta que estén perfectamente disueltas y añadimos el licor. Removemos de nuevo para integrar. Volcamos la preparación en los moldes elegidos 
Por último se mete en el frigo hasta que esté bien frío. Si se quiere se puede adornar con unas piruletas machacadas a modo de polvo por encima.

lunes, 14 de noviembre de 2011

PASTELITOS DE HOJALDRE Y CARNE
(de la revsita Thermomix y recetariocanecositas)


Ideales para un aperitivo o una merienda. De una plancha de hojaldre pueden salir ocho o diez.

 Ingredientes
Dos placas de hojaldre
400 gr de carne picada
100 gr de cebolla 
1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva
hierbas provenzales
orégano
1 cucharadita de ketchup o tomate concentrado
sal 
pimienta
100 gr de queso cheddar
1 huevo batido

Precalentar el horno a 200º.
Ponemos en el vaso la cebolla y el ajito y la troceamos 3 segundos al 4.
Añadimos el aceite y pochamos 5 minutos, temp. varoma. vel.1
Incorporar la carne picada, una cucharadita de hierbas provenzales, la sal, el tomate y la pimienta. Mezclar 10 segundos al 3.
Extender la plancha de hojaldre y distribuimos por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2cm libres en un extremo. Rallamos el queso encima. En el borde aplicamos con un pincel, un poco de agua.
Espolvoreamos por encima de la carne, las hierbas y orégano.
Enrollamos como un brazo de gitano, de manera que el borde mojado con agua quede al final. Cortamos el rollo en rodajas y lo vamos colocándo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Los dos bordes se pueden apartar porque serán sólo hojaldre.
 Aplanamos las rodajitas y los pintamos con huevo batido.
Horneamos de 20  a 25 minutos, hasta que estén doraditos.
Retiramos del horno y dejamos templar, antes de servirlos. 

Yo los he comido a los dos días, calentándolos en el micro y seguían estando muy buenos

viernes, 7 de octubre de 2011

PASTA CON BACON, AL PIMENTÓN


Yo quería hacer una receta que había visto en internet.
Pero no tenía la mitad de los ingredientes. Además como era una receta inglesa, ya sabéis que algunas cosas son difíciles o imposibles de conseguir aquí. Resultado: mi propia receta, salsa riquísima y con un toque muy distinto. A ver qué os parece a vosotros.

Ingredientes:

2 paquetes de bacon cortado en taquitos (Mercadona)
Una cucharadita de pimentón dulce de buena calidad
6 dientes de ajo
Tomatitos cherry (la cantidad depende de cómo sean los paquetes pero yo puse unos 400 gr)
1 Guindilla tipo cayena
Aceite
Perejil
Tomillo

Procedimiento:

1- Se echan dos cucharaditas de aceite de oliva en una sartén y se sofríe el bacon durante unos cinco minutos hasta que esté dorado. Se retira de la sartén, dejando el aceite y la salsilla que ha soltado el bacon.
2- En el aceite de antes, se sofríen los ajos y cuando estén un poco blandos ( que no se doren mucho)  se añade el pimentón, con cuidado de que no se queme.
3- Se cortan los tomatitos en mitades y se añaden a lo anterior, dándoles unas vueltas para que sin deshacerse, se frían un poquito. Echar la guindilla.
4- Añadir perejil picadito (o seco) y tomillo (también seco) al gusto.
5- En este momento se echa el bacon que teníamos reservado, a la mezcla anterior.
6- Bien caliente, se sirve sobre la pasta. 


Os puedo asegurar que está buenísimo. Pienso repetir muy pronto. Además estos ingredientes, están siempre en el frigo, así que no hay que salir corriendo a comprar. Si alguien lo prueba, me lo contáis.


jueves, 22 de septiembre de 2011

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE DE CANECOSITAS


Esto en realidad no es una entrada al uso. Sólo una prueba fotográfica de que el bizcocho de galletas y chocolate que nos propone  nuestra amiga Ali en su blog: recetariocanecositas.com
Si alguien quiere esta rica y fácil receta, os remito a su página para que la conozcáis. Seguro que os quedaréis por allí mucho rato porque hace unas cosas buenísimas.



miércoles, 10 de agosto de 2011

GALLETAS DE MAIZENA Y LECHE CONDENSADA

Solo por el placer de tocar esta masa y del color tan peculiar de las galletas una vez horneadas, deberíais hacer esta galleta.
Gracias a Cristina de Kanelaylimon y sus fotos del paso a paso es muy fácil.


Ingredientes (40-45 unidades)
1 yema
125 gr de mantequilla a temp. ambiente
200 de leche condensada
350 gr de maizena
1 ó 2 cucharadas de azúcar
mermelada

Procedimiento
Mezclar bien la yema, mantequilla y leche condensada.
Añadir la maizena tamizada y mezclar bien.
Formar bolas algo más pequeñas que una nuez y hacerles un hueco en medio con la yema del dedo, presionando un poco. 
Colocarlas en una bandeja de horno con un papel para horno.
Con el horno precalentado a 160 º  hornear durante 12 0 quince minutos. No tienen que dorarse.
Sacar y poner un poco de mermelada en el hueco. Yo puse de arándanos ( me parece un poco fuerte para estas galletas) y de frambuesa.
Dejar enfriar y disfrutar.



viernes, 5 de agosto de 2011

Gazpacho de sandía

Ya sé que la combinación suena extraña pero os puedo asegurar que está delicioso. El clásico sabor del gazpacho con unas leves notas a sandía...


Ingredientes
500 gr de sandía sin pepitas, pellada y troceada
500 gr de tomates maduros
50 gr de cebolleta
40 gr de pimienteo verde  (yo no lo eché)
1 diente de ajo ( yo eché ajo en polvo)
20 gr de vinagre
200 gr de cubitos de hielo
1 cucharadita de sal
pimienta molida
50 gr de aceite de oliva

Procedimiento
Pon en el vaso todos los ingredientes menos el aceite. Programa 3 minutos velocidad progresiva 5-7-9
añade el aceite y emulsiona un par de segundos

Como todos los gazpachos, es imprescindible tomarlo bien fresquito. Ya veis que he cambiado un para de ingredientes y ha quedado igual de bueno,además la cantidad de pepino es mínima y al no echar pimiento, no repite ni da malestar. Al dejarlo reposar, los sólidos se disgregan un poco pero basta con darle un par de vueltas con la cuchara y solucionado. Una receta super recomendable.



jueves, 28 de julio de 2011

BIZCOCHO DE NUECES Y FRUTOS DEL BOSQUE

Esta receta se la debo a Tia Gretel que la compartió en su blog hace ya un tiempo y se ha convertido en una favorita en casa. Será porque está riquísima

INGREDIENTES:

4 Cucharadas (de postre) de mermelada de frambuesas o arándanos
150 gr de frutas del bosque(o arándanos o frambuesas o moras) congeladas. (de venta en Hipercor). Nunca he probado con fruta fresca
150 gr de harina
100 gr de azúcar
75 gr de nueces picadas
100 gr de almendra en polvo
ralladura de un limón
175 gr fr mantequilla en dados a temperatura ambiente
3 huevos
1 cucharada de postre de levadura en polvo
azucar glass para adornar

PROCEDIMIENTO:
Dejar la matequilla la noche anterior fuera del frigo. Precalentar el horno a 180º.
Untar un molde con mantequilla y harina y colocar un trozo de papel de horno para que cubra buena parte del fondo y los lados. De esta forma es mucho más fácil desmoldar.
En un cuenco poner la mermelada y la fruta y remover. Meter al micro calentándolo ligeramente ( unos 10 ó 15 segundos). Reservar.
En un recipiente tamizar el harina y la levadura, haciéndolo pasar por un colador o un chino. Añadir el azúcar,las almendras, las nueces y el limón. Mezclar bien y añadir la mantequilla (yo la caliento un momento en el micro) y los huevos batidos.
Cuando ya tenemos la masa bien mezclada, se echa la mitad en el molde. Luego se echa la fruta con la mermelada (es probable que sobre porque se echan unas tres cuartas partes) luego poner el resto de la masa encima.
Hornear 35-40 minutos hasta que se dore y salga limpia la aguja al pinchar.
Enfriar y espolvorear con azúcar glass.