PASTA CON BACON, AL PIMENTÓN

Yo quería hacer una receta que había visto en internet.

Pero no tenía la mitad de los ingredientes. Además como era una receta inglesa, ya sabéis que algunas cosas son difíciles o imposibles de conseguir aquí. Resultado: mi propia receta, salsa riquísima y con un toque muy distinto. A ver qué os parece a vosotros.

Ingredientes:

2 paquetes de bacon cortado en taquitos (Mercadona)

Una cucharadita de pimentón dulce de buena calidad

6 dientes de ajo

Tomatitos cherry (la cantidad depende de cómo sean los paquetes pero yo puse unos 400 gr)

1 Guindilla tipo cayena

Aceite

Perejil

Tomillo

Procedimiento:

1- Se echan dos cucharaditas de aceite de oliva en una sartén y se sofríe el bacon durante unos cinco minutos hasta que esté dorado. Se retira de la sartén, dejando el aceite y la salsilla que ha soltado el bacon.

2- En el aceite de antes, se sofríen los ajos y cuando estén un poco blandos ( que no se doren mucho)  se añade el pimentón, con cuidado de que no se queme.

3- Se cortan los tomatitos en mitades y se añaden a lo anterior, dándoles unas vueltas para que sin deshacerse, se frían un poquito. Echar la guindilla.

4- Añadir perejil picadito (o seco) y tomillo (también seco) al gusto.

5- En este momento se echa el bacon que teníamos reservado, a la mezcla anterior.

6- Bien caliente, se sirve sobre la pasta. 

Os puedo asegurar que está buenísimo. Pienso repetir muy pronto. Además estos ingredientes, están siempre en el frigo, así que no hay que salir corriendo a comprar. Si alguien lo prueba, me lo contáis.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE DE CANECOSITAS

Esto en realidad no es una entrada al uso. Sólo una prueba fotográfica de que el bizcocho de galletas y chocolate que nos propone  nuestra amiga Ali en su blog: recetariocanecositas.com

Si alguien quiere esta rica y fácil receta, os remito a su página para que la conozcáis. Seguro que os quedaréis por allí mucho rato porque hace unas cosas buenísimas.

GALLETAS DE MAIZENA Y LECHE CONDENSADA

Solo por el placer de tocar esta masa y del color tan peculiar de las galletas una vez horneadas, deberíais hacer esta galleta.

Gracias a Cristina de Kanelaylimon y sus fotos del paso a paso es muy fácil.

Ingredientes (40-45 unidades)

1 yema

125 gr de mantequilla a temp. ambiente

200 de leche condensada

350 gr de maizena

1 ó 2 cucharadas de azúcar

mermelada

Procedimiento

Mezclar bien la yema, mantequilla y leche condensada.

Añadir la maizena tamizada y mezclar bien.

Formar bolas algo más pequeñas que una nuez y hacerles un hueco en medio con la yema del dedo, presionando un poco. 

Colocarlas en una bandeja de horno con un papel para horno.

Con el horno precalentado a 160 º  hornear durante 12 0 quince minutos. No tienen que dorarse.

Sacar y poner un poco de mermelada en el hueco. Yo puse de arándanos ( me parece un poco fuerte para estas galletas) y de frambuesa.

Dejar enfriar y disfrutar.

Gazpacho de sandía

Ya sé que la combinación suena extraña pero os puedo asegurar que está delicioso. El clásico sabor del gazpacho con unas leves notas a sandía...

Ingredientes

500 gr de sandía sin pepitas, pellada y troceada

500 gr de tomates maduros

50 gr de cebolleta

40 gr de pimienteo verde  (yo no lo eché)

1 diente de ajo ( yo eché ajo en polvo)

20 gr de vinagre

200 gr de cubitos de hielo

1 cucharadita de sal

pimienta molida

50 gr de aceite de oliva

Procedimiento

Pon en el vaso todos los ingredientes menos el aceite. Programa 3 minutos velocidad progresiva 5-7-9

añade el aceite y emulsiona un par de segundos

Como todos los gazpachos, es imprescindible tomarlo bien fresquito. Ya veis que he cambiado un para de ingredientes y ha quedado igual de bueno,además la cantidad de pepino es mínima y al no echar pimiento, no repite ni da malestar. Al dejarlo reposar, los sólidos se disgregan un poco pero basta con darle un par de vueltas con la cuchara y solucionado. Una receta super recomendable.

BIZCOCHO DE NUECES Y FRUTOS DEL BOSQUE

Esta receta se la debo a Tia Gretel que la compartió en su blog hace ya un tiempo y se ha convertido en una favorita en casa. Será porque está riquísima

INGREDIENTES:

4 Cucharadas (de postre) de mermelada de frambuesas o arándanos

150 gr de frutas del bosque(o arándanos o frambuesas o moras) congeladas. (de venta en Hipercor). Nunca he probado con fruta fresca

150 gr de harina

100 gr de azúcar

75 gr de nueces picadas

100 gr de almendra en polvo

ralladura de un limón

175 gr fr mantequilla en dados a temperatura ambiente

3 huevos

1 cucharada de postre de levadura en polvo

azucar glass para adornar

PROCEDIMIENTO:

Dejar la matequilla la noche anterior fuera del frigo. Precalentar el horno a 180º.

Untar un molde con mantequilla y harina y colocar un trozo de papel de horno para que cubra buena parte del fondo y los lados. De esta forma es mucho más fácil desmoldar.

En un cuenco poner la mermelada y la fruta y remover. Meter al micro calentándolo ligeramente ( unos 10 ó 15 segundos). Reservar.

En un recipiente tamizar el harina y la levadura, haciéndolo pasar por un colador o un chino. Añadir el azúcar,las almendras, las nueces y el limón. Mezclar bien y añadir la mantequilla (yo la caliento un momento en el micro) y los huevos batidos.

Cuando ya tenemos la masa bien mezclada, se echa la mitad en el molde. Luego se echa la fruta con la mermelada (es probable que sobre porque se echan unas tres cuartas partes) luego poner el resto de la masa encima.

Hornear 35-40 minutos hasta que se dore y salga limpia la aguja al pinchar.

Enfriar y espolvorear con azúcar glass.

CORDERO CON OREJONES Y PASAS

Gracias a unas compañeras de trabajo descubrí la página de Alicia (alias canelona) recetariocanecositas.com.

Hace unas cosas muy ricas y siempre le pone mucho humor: ingrediente imprescindible.

En esta ocasión he probado esta receta y le he introducido un par de cambios muy pequeños.

 Ingredientes

700-800 gr de pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos pequeños

8 orejones de albaricoque

8 ciruelas pasas (yo puse  12 uvas pasas)

20 gr de brandy

50 gr de agua

100 gr de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

100 gr de aceite

harina

100 gr de moscatel ( yo puse Oporto)

100 gr de caldo de carne (con una pastilla de caldo y agua)

sal, pimienta y un clavo

Preparacion

En un bol para microondas, ponemos las ciruelas (pasas) y los orejones, el brandy y el agua. Lo calentamos durante 2 minutos. Lo reservamos.

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 5 seg,  vel 4. Bajar los restos con la espátula.

Programamos 8 min, temp. varoma y vel 1.

Mientras, vamos salpimentando la carne y pasándola por la harina.

Echamos la carne en el vaso y programamos 10 min. temp varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Añadimos el moscatel (yo, Oporto), el caldo, el clavo, una cucharada de sal y el líquido de de macerar las ciruelas. Programamos 30 minutos, temp varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. 

Cuando falten 5 min para acabar, añadir los orejones y las ciruelas. Comprobar el punto de la carne y si es necesario ponerlo 5 minutos más. Si los trozos son pequeños no será necesario. La salsa se puede aligerar con agua.  Queda un sabor un tanto agridulce, riquísimo.

Con una pierna de cordero tendré para hacer este plato dos veces, visto el éxito. 

PANNA COTTA

via taste.com.au

Este sencillísimo postre ha sido un éxito total en la comida con amigos que tuvimos ayer. Os invito a probarla por su sabor, su frescura y también, como he dicho antes por su sencillez. Se deja preparado con anterioridad así nos podemos dedicar a otras cosas.

INGREDIENTES 

3 dl de nata (300 ml)

2 dl de leche (200 ml)

50 gr de azúcar

1 vaina de vainilla

7 hojas de gelatina neutra (10 gr)

Poner en remojo la gelatina en agua fría. Sacar las semillas de la vainilla (se abre de arriba a abajo y con la punta del cuchillo se sacan con cuidado).

En un cazo se vierye la nata, la leche, el azúcar, las semillas y la vaina de la vainilla.Se lleva a ebullición a fuego medio. Apaga el fuego. Tapa el cazo y déjalo reposar 5 minutos. Después, retira la vaina, escurre bien la gelatina y mezcla esta cuidadosamente hasta que se disuelva y quede homogéneo.

Reparte la panna cotta en los moldes o el molde que previamente habrás sumergido en agua helada y escurrirlo. Déjalo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente y luego al frigo durante no menos de cuatro horas para que adquiera consistencia.

En el momento de servir, desmoldar y servir con fruta de la temporada o con una mermelada. 

Como ayer preparé además una tarta, saqué fotos de esta y se me olvidó la panna cotta. pero queda exactamente igual a cómo aparece en esta foto, con las pintitas negras de las semillas.

¡¡¡RIQUÍÍÍSIMA!!!