TIMBAL DE PIÑA Y BONITO

Esta es otra de las recetas de Conchi, mi compañera de clases de manualidades. Siempre nos tienta con recetas buenísimas y esta no es excepción. Luego comentamos en clase los resultados y nos reímos muchísimo.

Me dio la receta y siempre me reta diciéndome: pero si no la vas a hacer... y casi siempre las hago. Es una pena que vivamos tan lejos una de la otra.

Ingredientes

1 bote de piña en conserva de kilo

Pan  tipo Bimbo sin corteza

1 lata de bonito en escabeche (pero de las que son ovaladas)

Mayonesa

Salsa rosa (para adornar)

En la batidora se pone la piña sin el jugo, la mayonesa, el bonito con parte de su jugo. Se procesa y se deja bastante espeso por lo que la mayonesa habrá que ir añadiéndola poco a poco.

En una pirex u otra fuente honda, se coloca una capa del pan y otra de la masa .Así se van alternando hasta terminar con una de pan. Se cubre de mayonesa y se deja en el frigo de un día para otro para que el pan se impregne bien. Al sacarlo se añade unos adornos consalsa rosa o , como hice yo con jarabe de vinagre de Módena.

Este plato cunde muchísimo porque llena bastante. En casa lo hice como un aperitivo. Si se quiere se hace con la mitad de la piña y aún así sale para una cantidad considerable. También se podrían rellenar unas tarteletas o hacer una especie de brazo gitano. En fin, espero que alguien lo haga y triunfe.

Ana