APERITIVO DE AGUACATE

Para este aperitivo necesitarás:

 1 aguacate maduro

Langostinos cocidos

1 lata de anchoas en aceite

Langostinos para adornar

salsa rosa

Sacar la carne del aguacate y guardar las cáscaras.

En una batidora mezclar la carne con langostinos (unos 12) y con una lata de anchoas sin el aceite.

Meter la masa en una manga pastelera y rellenar las cáscaras. 

Adornar con un par de langostinos pelados y un poco de salsa rosa (que a mí se me olvidó en la foto)

Adios a los aburridos aguacates. Yo le echo un poco de tabasco a la salsa rosa y queda buenísima.

PASTEL DE PUERROS A LO JAMIE OLIVER

Atención a este pastel de puerros y pollo hecho con la receta de Jamie. el lo hace con pavo  pero como por estas latitudes el pavo no lo comemos mucho, eché mano del mejor sustituto.

Ingredientes

Hojaldre

1 1/2 de puerros

Pollo asado

Tres lonchas de bacon de medio centímetro de gruesas

Aceite

Mantequilla

1 l. de caldo de pollo

Harina

Creme fraiche

Con la masa a temperatura ambiente, se trocean los puerros  de tal forma que la parte más tierna (la blanca) se pica más fina que la verde.                     Picar en dados el bacon y se ponen en una sartén grande con dos cucharadas de aceite y dos cucharadas de mantequilla y dejar que se dore.

Añadir los puerros y salpimentar. Dejar a medio fuego durante media hora.

Añadir el pollo y dos cucharadas de harina y remover bien. 

añadir el caldo y 1 1/2 cucharadas de la creme fraiche. Se remueve y cuando empiece a hervir se retira del fuego. con un colador grande se retira gran parte de la salsa y se reserva esta.

El resto se pone en una fuente para horno y se cubre con el hojaldre, remetiendo bien por los bordes.

Con un cuchillo se hacen unas hendiduras diagonales pero no muy profundas.

Barnizar con huevo batido y meter al horno precalentado a 180º.

Cuando esté dorado ( 30-40 minutos)se saca. se sirve con la salsa que habíamos reservado.  

Un plato único estupendo y económico.

LECHE, CACAO, AVELLANAS...

INGREDIENTES:

100 gr de avellanas peladas y tostadas

150 gr de azúcar

100 gr de chocolate fondant

100 gr de chocolate con leche

100 gr de chocolate blanco

200 ml de leche entera

150 ml de aceite de girasol

Picar en una picadora o Thermomix las avellanas y el azúcar para que quede finito y se pone en un cazo.

Se trituran los chocolates y lo unimos a lo anterior. añadimos el aceite y la leche y se lleva  a fuego suave sin dejar de mover para que no se queme. cuando esté todo fundido se echa la crema en un tarro de cristal y se deja enfriar.

Yo lo hice en la thermomix y me quedo apetitosa y muy suave.

A mi hija le ha gustado y  los  que meten el dedo para probar, dicen que muy rica.

Al rico helado...

La culpa de esta fiebre heladera la tiene Jamie Oliver, famoso cocinero inglés. Cuenta en uno de sus libros que de pequeño él y su hermana cogían helado y le añadían las cosas más variopintas.

Yo he hecho lo mismo. Al primer intento le añadí  al helado de vainilla, conguitos triturados.

El segundo me salió más italiano y le puse chocolate negro triturado. 

Con fresas previamente congeladas para que no se deshagan.

Y por último, helado de manzana. Me habían traído unas manzanas fabulosas del Valle de  Caderechas. Hice un puré de manzanas del que en otra entrada ya puse la receta. Ha quedado buenísimo.

Queda riquísimo si se toma nada más hacerlo, en su punto de frío y dureza. Si lo volvemos a poner en el congelador, antes de usarlo de nuevo habrá que sacarlo un poco antes.

¡A disfrutar y experimentar. Las posibilidades son enormes!

MAGDALENAS DE CHOCOLATE A LA NARANJA

Si te gusta el chocolate y te gustan las naranjas, esta receta está hecha para que te mueras de gusto. 

Ingredientes

1/2 naranja de zumo con la piel y todo

4 huevos

200 gr de azúcar

200 gr de aceite de girasol

160 gr de harina de repostería

60 gr de cacao en polvo sin azúcar

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

azúcar para espolvorear

Preparación

1-Ponga en el vaso la media naranja, los huevos y el azúcar. Programe (TM31) 3 min/37º/vel 5; (TM21) 3 min/40º/ vel 4.

2-Cuando acabe, vuelva a ponerlo de nuevo (TM31) 3 min/vel 5; (TM21)   3 min /vel 4

3-Vierta el aceite en el vaso y mezcle (TM31) 15 seg/vel 5 (TM21)

15 seg/vel 4

4-Añadir la harina, chocolate, levadura y la sal. Programe 8 seg/ vel 6

5-Vierta la masa en una manga pastelera, rellene los moldes de magdalenas hasta 3/4 partes y deje reposar 30 minutos en el frigo.

6- Precaliente el horno a 250 º

7-Antes de hornear, espolvoree el azúcar sobre las magdalenas

8-Baje la temperatura del horno a 220 º y hornear durante 15 minutos aprox.

Tienen un aspecto fabuloso, ¿verdad?. Y la ralladura de la naranja le da un aroma y un sabor increible.

ENSALADA TEMPLADA DE PULPO

Esta ensalada es sencilla y muy rica. Las patatas y el pulpo se pueden cocer por adelantado y luego calentar en el micro.

Ingredientes

Patatas cocidas

Pulpo cocido (yo compro el que está cocido de Mercadona)

Mezcla de lechugas

sal,aceite, pimienta, vinagre y pimentón dulce

Preparación

Se pone una base de patatas  templadas en láminas gorditas. Encima la lechuga o la mezcla de lechugas.

Una vez calentado el pulpo se corta en láminas y se coloca por encima.

en un cuenco se mezclan: aceite, vinagre, sal, pimienta y media cucharadita (de las de café) de pimentón. Se emulsiona bien y se pone por encima de todo ello homogéneamente.

En casa nos encanta porque la tomamos en un restaurante al que solemos ir y además la preparo para los domingos que solemos llegar tarde a comer. Nosotros la preparamos como plato único ya que con la patata se hace bastante cantidad.

PUDDING DE MELOCOTÓN

Esta receta viene muy bien para acabar una cena o comida copiosa.Es fresquito, ligero y lo mejor: muy fácil

Ingredientes

3 gr de Agar-agar (en polvo) (de venta en herboristerías)

250 ml de almíbar del melocotón

35 gr de azúcar

6 mitades de melocotón en almíbar

Estas cantidades son más o menos las de un bote grande de melocotón en almíbar

1- Se hierve el almíbar con el agar-agar durante dos minutos.

2-retirar e incorporar el azúcar.

3-mezclar bien hasta que se disuelva.

4-triturar el melocotón y añadirlo al líquido anterior.

5-Mezclar todo y poner en un molde.

6-Meter en la nevera para que gelifique y enfríe.

7-Desmoldar y adornar con lo que más te guste.

Yo tenía frambuesas y  las usé para decorarlo. el agar-agar es un alga con enorme poder de gelificación. Se vende en herboristerías. Hay que comprarlo en polvo. Espero que lo probéis y guste porque se puede hacer con antelación y dejarlo preparado.